Que nadie se extrañe del título. Es la unión de tres palabras: Bacalao-Arroz-Espinacas. Es lo que he hecho para comer y la verdad es que me ha salido estupendamente bien.

Ingredientes:

2 trozos de bacalao desalado (de los que se venden congelados)

100 gr de espinacas (de las congeladas)

4 puñados de arroz de calasparra

1 pastilla de caldo de pescado

¿Cómo se hace?

Cogemos un cazo (de los de calentar la leche) y ponemos en él las espinacas (que las hemos descongelado un poco antes), el bacalao también un poco descongelado, los cubrimos de agua y echamos la pastilla de caldo de pescado. Lo ponemos al fuego y cuando hierva echamos el arroz. Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Quitamos la piel del bacalao (estará suelta, porque el bacalao se ha hecho migas), comprobamos que no hay espinas y servimos en plato hondo.

Mas sencillo imposible. Y de verdad, que me ha salido buenísimo. El punto de sal lo da el bacalao y como está todo blandito, puede comerselo los peques (Dani lo ha hecho y le ha gustado). Un plato con vitaminas y que se tarda menos de hacer que pedir una pizza. De calorías no hablo, porque no las he contado.